瀬戸内市商工会

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食育講習会「油・脂・あぶら」～油の上手なとりかた～

平成27年10月21日

　瀬戸内市商工会女性部では、今話題の「油・脂・あぶら」ということで、身体にいい「あぶら」についてのお話と、調理実習を、瀬戸内市保健福祉部健康づくり推進課の保健師を講師に迎えて食育講習会を行った。
　賢いあぶらのとりかたについて学んだのちに調理実習を行った。
　
　1．1日にとる食物油の量は大さじ1～2を目安に
　2．オリーブ油を利用しよう
　3．肉と魚は交互に。肉は赤身を選ぼう
　4．加工食品やスナック菓子は控えよう
　5．油の酸化を防ぐ

　油にこだわった、野菜たっぷり、簡単メニューで実習を行った。
　○ 秋鮭のフライパン蒸し（・魚の脂でDHA、EPA補給・油を使わずに調理・野菜ときのこでたっぷり145ｇ）
　○ マッシュルームのオリーブオイル炒め（・オリーブオイルを使用・特産のマッシュルーム使用・きのこで低エネルギー、繊維豊富）
　○ にんじんしりしり（・ごま油で風味をプラス・緑黄色野菜をしっかりとる）

効　果

　脂質のはたらきをよく理解することができた。
　とり過ぎると脂質異常症になり、肥満や生活習慣病を引き起こすおそれがあるということと、体のなかの脂についても学ぶことができ、毎日の心がけが大事であると感じることができた。

反省点

　急な欠席の方もおられて参加人数が少なかったので、より多くの方に受講してもらえればよかった。

その他の事業

・エコキャップ回収
・献血推進
・せとうちのまごころギフト販売等
・視察研修
・新春講演会