| 氏名 | 越後屋 美和（えちごや みわ） |
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| 生年月日 | 1976年00月00日 | |
| 性別 | 女性 | |
| 勤務先 | 名称：株式会社 HORIGO 代表取締役 所在地：〒178-0061 東京都練馬区大泉学園町2-8-7 電話番号：03-3867-5525 FAX番号：03-3867-5525 |
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| 対応業種 | 飲食業、農林・水産業 | |
| 経歴 | ＜学歴＞ 平成13年3月 玉川大学農学部農学科卒業 ＜職歴＞ 平成25年8月 山梨マルスワイナリーにてブドウ栽培に関する短期研修 平成25年9月 アメリカナパにてワイン製造に関する短期研修 平成25年10月 独立行政法人酒類総合研究所にて３ヶ月研修 ワイン製造に関して基礎を学ぶとともに、実際自分が行う醸造スタイルで繰り返し条件を変え製造を行うことで、実践を兼ねた研修を行う 平成26年3月 株式会社HORIGO設立 平成26年9月 果実酒製造免許取得、東京ワイナリーとして醸造開始 |
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| 資格 | 平成28年 山梨大学ワイン科学士取得 平成29年 エノログ（ワイン醸造技術管理士）取得 |
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| 専門分野 | ワイン醸造技術全般 ワイン製造 除梗破砕・搾汁・発酵・オリビキ・パストリゼーション・ろ過 瓶詰 ボトリング・デコルジュマン ラベリング 検定・検査作業 糖度・比重・アルコール度・Ｐｈ・亜硫酸・容器・官能検査 事務作業 酒造計画書、容器検定、帳簿類の記載方法 |
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| 主な実績 | 平成29年 東京都女性活躍推進大賞優秀賞受賞 | |
| 最近の指導テーマ | 横濱ワイナリー、ブックロードワイナリー（東京）、岡山ワインバレー、東京クラフトリキュール、立ち上げ前の醸造研修受け入れ 熊本、千葉でワイナリー立ち上げ予定の方などの醸造研修受け入れ中 |
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