| 氏名 | 菊井 光紀（きくい みつのり） |
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| 生年月日 | 1972年00月00日 | |
| 性別 | 男性 | |
| 勤務先 | 名称：株式会社きく井 代表取締役 所在地：〒700-0826 岡山県岡山市磨屋町6-11-1 きく井ビル１Ｆ 電話番号：086-223-5590 FAX番号：086-223-5590 |
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| 対応業種 | 飲食業 | |
| 経歴 | 高校の調理科を卒業。18歳から岡山市内のホテルで10年間修行しその後、市内の有名料理店で2年修行し、独立。 9坪の店舗で開業し、2年8ヶ月で15坪の店舗に移転し、7年1ヶ月で10周年を前に自社ビルに移転。令和元年9月で16周年を迎える。 |
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| 資格 | 調理師 ふく調理師 きき酒師 茶道裏千家専任講師 食育インストラクター |
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| 専門分野 | 飲食店運営オペレーション・食品関係商品開発・飲食店メニュー開発・食品販売促進・販売戦略・飲食店独立支援・6次産業化支援・民泊、簡易宿所企業支援 | |
| 主な実績 | 日本料理調理師経験30年・日本料理店経営17年目・自家栽培の農作物の自社商品化・テレビの料理コーナーで約10か月週１回の生放送出演・岡山大学主催のセミナー講師・中国短期大学調理セミナー講師・歯科衛生士育成講師向けセミナー・岡山東商業高校就活セミナー講師・製パン会社のコラボ自社商品開発・自社店舗設計3店舗（店内レイアウト・厨房レイアウト・店内コーディネート）・飲食店、パン屋企業コンサルタント・補助金事業（27年度飲食系案件2件取得）・起業10年目に自社ビル取得移転、法人化。令和元年に旅館事業立ち上げ「お宿菊屋」創業。 | |
| 最近の指導テーマ | 農家の孫として生まれ育ち、調理師経験や料理店経営、コラボ商品開発のノウハウを生かし、商品・メニュー開発し戦略的販売促進を一緒に考え、飲食店や食品関係、生産者の方の手助けを微力ながら精一杯させて頂きたいと思っています。 | |