岡山手延素麺 株式会社


営業時間/午前8時〜午後5時
休業日/日祝日

〒719-0302 岡山県浅口郡里庄町大字新庄平井1887-1
TEL/0865-64-5678 FAX/0865-64-5680

HP/http://www.okate.co.jp/


 

◇手打ちとは一味ちがう 手延べ麺

手延べの麺は切って作るのではありません。字の通り延ばして、延ばして、また延ばして一本の麺にしあげます。小麦粉と相談しながら熟成と延ばしを交互に繰り返し三十数時間、手塩にかけて作ります。

日本一の生産量、岡山のうどん、「かも川」を全国に
「季節の贈り物」、「冠婚葬祭の引き出物」、「お土産」、「お返し事」
各種詰め合わせをご用意いたしております。

全国発送たまわります。

直売所にもお越しください。


1.練り上げた麺生地を親指位の太さに細め、熟成。さらに細めてまた熟成。
2.細めた生地を2本の管に8の字状にかけてまたまた熟成。
3.管を引いて延ばして熟成。また延ばして・・・

手延素麺でおなじみの麺のすだれのできあがりです。このすだれの1本1本が麺なのです。引いて延ばして作るので、かどのない丸い麺になります。そして力のかかり具合が異なるため不揃いの太さとなります。太さの不揃いは手延べ麺の証なのです。

「のどごしなめらか」「強いこし」

これが「かも川」のおいしさです。

夏、冬には期間限定で土、日曜日に「うどん祭り」を致します。皆さんでどうぞ!


-- 概 要 --

営業時間/午前8時〜午後5時
休業日/日祝日・会社指定土曜日

〒719-0302 岡山県浅口郡里庄町大字新庄平井1887-1
TEL/0865-64-5678 FAX/0865-64-5680

 
創業/昭和38年
代表者/横山 順二